UM JARDIM DE FUNGOS

UM JARDIM DE FUNGOS                    

Suposições

Anote em seu caderno o que você supõe que vai acontecer a uma fatia de pão de forma se ela for deixada sobre um prato por vários dias nas seguintes situações:

·         Sempre umedecida

·         Sempre umedecida e coberta

·         Sempre umedecida e na geladeira

·         Sem ser umedecida

·         Torrada

MATERIAIS

·         Quatro fatias de pão de forma

·         Uma fatia torrada de pão de forma

·         Água

·         Cinco pratos pequenos

·         Um recipiente para cobrir um das fatias

·         Cinco folhas de papel sulfite ou kraft

·         Lápis de cor

·         Lápis preto

PROCEDIMENTO

1-    Coloque uma fatia de pão no meio da folha de papel e, com o lápis preto, faça o contorno da fatia. Repita o procedimento com as outras fatias, utilizando uma folha para cada fatia.

2-    Anote em cada folha de papel o dia da montagem e as características de cada fatia (umedecida, na geladeira, seca, torrada, etc..)

3-    Em um prato coloque uma fatia umedecida com água

4-    Em um outro prato repita o procedimento, mas cubra a fatia de pão completamente com um recipiente

5-    Coloque a fatia torrada no terceiro prato

6-    No quarto prato, coloque uma fatia de pão umedecida e coloque o prato na geladeira

7-    Coloque os demais pratos em lugar fresco e com sombra

RESULTADOS

Todos os dias observe as fatias de pão. Se notar o aparecimento de fungo, marque na fatia desenhada na folha a forma do fungo e sua cor. Faça isso durante duas semanas. No fim desse tempo, compare o que você supôs com o que você observou.

CONCLUSÕES

Exponha seus desenhos no mural da classe

Terrário de Mofo

 Terrário de Mofo

MATERIAL NECESSÁRIO

· Um recipiente limpo com tampa. (Grandes jarras de vidro e recipientes plásticos);

· Fita adesiva;

· Água;

· Algumas sobras de comida como pão, fruta (como laranjas, limões ou uvas), vegetais (como, abobrinha e pimentão), queijo, biscoitos ou bolo.

PROCEDIMENTO

Peça a um adulto 4 ou 5 tipos diferentes de sobras de comida. Se a comida for pequena, uma uva ou uma parte de uma laranja, use-a inteira. Corte comidas maiores como pão ou queijo em pedaços de 2,5 cm.  Mergulhe cada fatia de comida em um pouco de água e coloque dentro do seu recipiente. Se você utilizar uma jarra grande, coloque a comida na lateral da jarra. Tente espalhar os pedaços de modo que eles fiquem próximos uns dos outros, mas não empilhados. Tampe o recipiente. Passe a fita em volta da tampa para selá-la. Ponha o recipiente em um lugar onde você saiba que ninguém irá derrubá-lo ou jogar fora.Você pode querer etiquetá-lo como “Terrário de Mofo”. Todos os dias, olhe a comida no seu Terrário de Mofo. Nos primeiros 2 ou 3 dias, você provavelmente não verá muita coisa. Mas logo você deve ver coisas peludas azuis, verdes ou brancas crescendo em algumas partes da comida. Após mais alguns dias, parte da comida no seu terrário pode começara a apodrecer e parecer realmente nojenta. Você pode observar como o fungo se espalha e como as coisas apodrecem por aproximadamente 2 semanas.

 Aqui estão algumas coisas para você observar no seu terrário de mofo:

 · Em qual comida começou a aparecer mofo, primeiro?

· De que cor é o mofo? Quantas cores diferentes você vê?

· Qual a textura do mofo: lisa, peluda ou áspera?

· Tudo no seu Terrário de Mofo fica com mofo?

· O mofo se espalha de um pedaço de comida para outro?

· Tipos diferentes de mofo crescem em tipos diferentes de comida?

Disponível em: http://www2.bioqmed.ufrj.br/ciencia/mold.html.

Leveduras - sal ou açúcar?

 Leveduras - sal ou açúcar?

MATERIAL NECESSÁRIO

· 1 pacote de fermento biológico seco

· 1 copo

· Água

· Sal

· Açúcar

PROCEDIMENTO

Dissolva o pacote de fermento biológico em 1 copo de água. É melhor dissolver, primeiro, com pouca água e depois completar, mexendo bem. Se formar grumos, não se preocupe que mexendo bem eles se dissolvem. Marque 3 saquinhos de plástico com caneta de retroprojetor ou usando fita crepe: "nada", "açúcar", "sal". Coloque a mesma quantidade de solução de fermento biológico em cada saquinho. Nós usamos 10 colheres de solução num saquinho comprido e fino que usam para fazer sorvete de suco de frutas em casa. Adicione 1 colher de açúcar no saquinho marcado "açúcar" e 1 colher de sal no saquinho marcado "sal". Mexa bem com seus dedos para dissolver bem o açúcar e o sal no fermento. Amarre os saquinhos na mesma altura e observe. Deixe-os num balcão ou numa mesa e anote o que está acontecendo a cada 10 minutos.

O que você está percebendo nas soluções de fermento? Anote se mudam de cor, se mudam de aparência ou se nada acontece.

 O que está acontecendo: O fermento biológico é, na verdade, um fungo unicelular (um ser vivo de uma única célula), conhecido como LEVEDURA. A levedura que usamos aqui é da espécie Saccharomyces  cerevisiae. Ela é usada há anos pela humanidade na produção de pão e cerveja. Enquanto ela consome o açúcar (seu alimento), ela "cresce", ou seja, se multiplica formando outras células iguais. Ao mesmo tempo, ela libera o gás carbônico (CO2) e o etanol, um álcool. Esse processo é chamado de fermentação. Na antiguidade, o vinho era produzido pelas leveduras que ocorriam naturalmente no ambiente e que fermentavam o suco de uva. No pão, o CO2 é o responsável pelo crescimento da massa.

Disponivel em: http://www2.bioqmed.ufrj.br/ciencia/mold.html.

Leveduras - Quente ou Frio?

Leveduras - Quente ou Frio?

MATERIAL NECESSÁRIO

· 1 pacote de fermento biológico seco

· 1 copo

· Água

· Açúcar

· 2 ou 3 saquinhos de plástico

PROCEDIMENTO

Dissolva o pacote de fermento biológico em 1 copo de água. É melhor dissolver, primeiro, com pouca água e depois completar, mexendo bem. Se formar grumos, não se preocupe que mexendo bem eles se dissolvem. Marque 2 saquinhos de plástico com caneta de retroprojetor ou usando fita crepe: "ambiente" e "geladeira". Coloque a mesma quantidade de solução de fermento biológico em cada saquinho. Nós usamos 10 colheres de solução num saquinho comprido e fino que usam para fazer sorvete de suco de frutas em casa. Adicione 1 colher de açúcar em cada saquinho. Mexa bem com seus dedos para dissolver bem o açúcar na solução de fermento. Amarre os saquinhos na mesma altura, deixe um deles num balcão ou numa mesa e o outro, leve à geladeira. Anote o que está acontecendo a cada 10 minutos.

O que você está percebendo nas soluções de fermento? Anote se mudam de cor, se mudam de aparência ou se nada acontece. Depois de algum tempo, você vai perceber que um saquinho está bem cheio de ar e o outro, continua quase igual ao início da experiência!

O que está acontecendo: Aqui estamos mostrando que a temperatura afeta a velocidade de crescimento da levedura. Você pode tentar deixar o saquinho que estava na geladeira por mais algumas horas e ver o que acontece. Nesse caso, é melhor colocar o seu saquinho de experiência dentro de outro maior ou dentro de uma tigela porque, assim, se você esquecer de olhar sua experiência, ela pode causar uma sujeira danada! Imagina se isso arrebenta na geladeira e suja tudo? O cheiro, também, não vai ser nada bom. Imagem de Francisca Aragão e Lília Lopes Outra coisa, NÃO COLOQUE ISSO NA SUA BOCA! ALÉM DE TER UM GOSTO RUIM, PODE DAR UMA BOA DOR DE BARRIGA!

Disponível: http://www2.bioqmed.ufrj.br/ciencia/mold.html.

OFICINA DE BIOLOGIA

OFICINA DE BIOLOGIA

OBJETIVOS

·          Conhecer um produto proveniente das algas

·         Verificar a presença de fungos no ambiente

O ágar é uma substancia gelificante de origem Asiática, bastante utilizada na indústria alimentícia. Esse composto é extraído de algas e apresenta características que o faz amplamente empregado como meio de cultura de plantas, bactérias e fungos, em laboratórios de análises clínicas e em pesquisas microbiológicas.

·          É possível comparar a quantidade de fungos, presentes em ambientes diferentes, utilizando o ágar ou outro meio de cultura?

MATERIAIS

·         5 g de ágar

·         16 copos descartáveis de 50ml de capacidade

·         Panela

·         500ml de água

·         Fogão

·         Etiquetas

MÃOS À OBRA

a)    Na panela, dissolva o ágar na água fria

b)    Peça a um adulto que coloque a panela em fogo baixo e espere ferver

c)    Deixe a mistura ferver por 3 minutos e retire-a do fogo. Em seguida, coloque-a para esfriar

d)    Despeja o ágar nos copos plásticos, até 2/3 de sua capacidade

e)    Distribua os copos em diferentes locais do colégio (sala de aula, cozinha, banheiro, entre outros). Etiquete-os, identificando os locais escolhidos. Em cada local. Deixe dois copos.

f)     Durante 14 dias, faça observações diárias e anote os resultado. Elabore uma escala para a quantidade de microorganismos encontrados com o sinal “+”. Conforme a quantidade observada for aumentando, acrescente mais sinais.

PARA PENSAR

1-    Em todos os copos foram encontrados evidencias de microorganismos?

2-    Houve diferença entre os copos espalhados nos diferentes locais? Como você explicaria esse fato?

3-    O que você pode concluir com essa atividade?

OBSERVAÇÃO DE BOLORES

OBSERVAÇÃO DE BOLORES

Os bolores pertencem a dois grupos de fungos (zigomicetos e ascomicetos). Os mesmos só aparecem em locais onde haja umidade, pouca ou nenhuma iluminação e matéria orgânica.

OBS: como os esporos flutuam no ar é fácil encontra-los no laboratório.

MATERIAL

·         3 vasilhames de plástico não TRANSPARENTES COM TAMPA

·         espátula

·         microscópio

·         lenço de papel

·         lâminas e lamínulas

·         etiquetas

·         lentes de aumento

·         1 tomate, 1 fatia de pão, 1 laranja

·         Conta-gotas

PROCEDIMENTOS

I-             No primeiro vasilhame coloque o tomate, no segundo vasilhame coloque a laranja e no terceiro vasilhame coloque o pão ligeiramente umedecido. Tampe bem os 3 vasilhames e coloque-os dentro de um armário por uma semana

II-            Depois de uma semana, passe a observar cada um dos materiais de três em três dias, utilizando a lente de aumento. Faça esquemas do que você vê e anote a todas as alterações encontradas, como aspecto e cor

III-           Quando os bolores estiverem bem desenvolvidos, retire-os com a ponta da espátula e coloque-os em lâminas separadas e numeradas. Acrescente uma gota de água em cada uma e coloque delicadamente a lamínula. Observe ao microscópio e esquematize o que vê.

DISCUSSÃO

1-    O que permitiu o aparecimento dos bolores?

2-    Os bolores observados no pão são semelhantes aos observados no tomate e na laranja?

3-    No seu cotidiano você já viu algum tipo dos bolores observados?

O FERMENTO BIOLÓGICO E A DECOMPOSIÇÃO

O FERMENTO BIOLÓGICO E A DECOMPOSIÇÃO

Livro 7º ano USBERCO  Companhia das Ciências coleção 27347COL04   Editora saraiva 2ª edição 2012

As leveduras são fungos microscópicos uados na preparação de alimento e de bebidas fermentadas. Nesta atividade prática, vamos utilizar a levedura da espécie Saccharomyces cerevisiae, conhecida como fermento biológico, empregado na produção de pães.

OBJETIVO

Verificar a ação do fermento biológico em bananas

MATERIAL

·          2 copos plásticos

·         1 banana

·         Filme plástico de PVC para vedação

·         2 etiquetas

·         Caneta

·         ¼ de um tablete de 15g de fermento biológico para pão

PROCEDIMENTO

·         Corte duas rodelas de banana e coloque uma delas dentro de cada plástico

·         Esfarele o fermento e coloque-o por cima da banana em apenas um dos copos; com a etiqueta, identifique o material com a informação “com fermento”

·         Feche os dois copos com filme plástico; naquele em que o fermento não foi adicionado, identifique-o com a etiqueta que contém a informação “sem fermento”.

·         Mantenha os copos plásticos em lugares sombreados.

QUESTÃO

1-    Em seu caderno, anote todas as transformações ocorridas diariamente durante 5 dias sempre comparando o material dos dois copos

Ao final do experimento, redija um texto relatando todo o processo e tente explicar as diferenças observadas.

Mofo mágico

TÍTULO DA PRÁTICA: Mofo mágico

MATERIAL NECESSÁRIO

01 pão francês 05 ml de água de torneira 01 pires

PROCEDIMENTO

1)    Abra o pão com o miolo para cima e coloque sobre o pires;

2)    Deixe o miolo úmido com a água;

3)    Coloque o pão molhado num local úmido e escuro; 4) Durante 7 dias anote as mudanças diárias no aspecto e coloração do pão umedecido.

AMBIENTE: Será necessária um local razoavelmente escuro, quente e úmido para propiciar o crescimento do fungo.

DISCUSSÃO

a) O pão mofado pode ser consumido na alimentação humana? Padrão de Resposta (PR) - Não temos como saber quais as espécies de organismos que se desenvolvem nos alimentos, logo não se pode considerar esse bolor inofensivo.

b) Quais as colorações observadas no crescimento microbiano no pão? PR - Micélios de textura esbranquiçada, amarelo-esverdeada, enegrecida e vários tons de cinza.

LEVEDURAS

LEVEDURAS

Livro de Ciências Novo Pensar  Seres Vivos     PNLD 2014 editora FTD

Autores: Demétrio Gowdak e Eduardo Martins

OBJETIVO

Verificar o desenvolvimento do  fungos denominado levedo

MATERIAL

Ø  1 tablete de fermento biológico

Ø  Açúcar ( 1 colher de sopa)

Ø  Água morna

Ø  Garrafa plástica de refrigerante vazia

Ø  Bexiga de aniversário

PROCEDIMENTO

1-    Esquente 1 litro de água até deixa-la morna

2-    Misture a meio litro de água morna o açúcar e o tablete de fermento amassado

3-    Coloque a mistura dentro da garrafa de refrigerante   e complete a com o restante da água morna

4-    Retire todo o ar da bexiga e prenda-a ao gargalo da garrafa

5-    Deixe a garrafa em local escuro e quente por alguns dias e observe

6-    Levante hipóteses. Anote no caderno oque você acha que vai acontecer com a bexiga que está na boca da garrafa. Justifique sua resposta.

QUESTÕES E CONCLUSÕES

1-    Qual o motivo do aparecimento de gás?

2-    Que relação tem o experimento com a fabricação de pão?

INSTRUÇÕES GERAIS PARA OS ALUNOS EM LABORATÓRIO

INSTRUÇÕES GERAIS PARA OS ALUNOS EM LABORATÓRIO

Livro ser protagonista/ Biologia ensino médio 2º coleção0072P18113/ 2016   organizações SM Editora responsável Lia Monguilhott Bezerra

·         Usar avental de algodão (guarda-pó) de mangas compridas. Quanto mais grosso for o tecido, melhor.

·         Cabelos compridos devem permanecer presos.

·         Retirar acessórios e relógios.

·         Usar óculos de segurança (quando necessário)

·         Usar calçados fechados.

·         Evitar debruçar-se sobre a bancada, pois há rico de ela estar molhada com alguma substancia nociva à saúde.

·         Manusear cuidadosamente os objetos, sobretudo os de vidro.

·         Não levar as mãos à boca ou aos olhos quando estiver manuseando produtos químicos.

·         Não submeter objetos de vidro a mudanças bruscas de temperatura. Ao aquecer qualquer substancia em tubo de ensaio, nunca deixar a abertura voltada para si mesmo nem para outras pessoas.

·         Manter substancias inflamáveis longe do fogo ou de outras fontes de calor.

·         Não misturar substancias desconhecidas.

·         Nunca levar ao laboratório fósforos, isqueiros, acendedores ou outros objetos que possam produzir fogo ou faísca.

·         Não usar lentes de contato em laboratório. Elas podem ser danificadas por vapores e causar lesões oculares.

·         Nunca beber, comer ou aplicar cosméticos dentro do laboratório.

FUNGOS - LEVANTANDO HIPÓTESES

FUNGOS

LEVANTANDO HIPÓTESES

1-Em sua opinião, onde podemos encontrar fungos?

2- Antes de ingerir um alimento, qual é a importância de verificar o estado de conservação do alimento ou o prazo de validade do produtos?

MATERIAIS

·         24g de gelatina incolor

·         1 colher de café

·         1 colher de sopa

·         1 colher de chá

·         Açúcar

·         Sal

·         Água

·         8 copos plásticos descartáveis de 180 ml

·         Chaleira

·         1 copo plástico descartável de café de 50ml

·         Filme PVC

·         Corante alimentício

·         Detergente líquido

·         Tesoura sem ponta

·         Canetinha

DESENVOLVENDO O EXPERIMENTO

1-    Corte os copos pela metade

2-    Aqueça 400ml de água

3-    Misture a água aquecida a gelatina, uma colher de sopa de açúcar, uma colher de chá de sal e corante a gosto

4-    Distribua 50 ml da mistura ainda morna em cada um dos copos utilizados como medida o copinho plástico de café

5-    Cubra imediatamente 4 copos com filme pvc

6-    Coloque os copos em locais diferentes, que seja frescos e protegidos da incidência direta de luz solar para que a gelatina não derreta

7-    Observe durante 5 dias e anote o que acontece em cada um deles durante esse período

REGISTRANDO O QUE VOCÊ APRENDEU

1-    O que você observou nos recipientes sem filme de PVC? Explique porque isso aconteceu

2-    O resultado dos copos com filme de PVC foi igual aos ocorridos nos copos sem o filme? Explique.

3-    Qual a importância do açúcar nesse experimento?

4-    Qual a importância do filme PVC nesse experimento?

5-    Qual a importância da gelatina nesse experimento?

6-    Se um dos copos abertos com gelatina fosse colocado em um refrigerador, o resultado seria o mesmo? Por quê?

7-    Relacione os resultados que você observou neste experimento com as questões de levantamento de hipóteses e verifique suas respostas

Conversando sobre o que você concluiu

§  Compare os resultados de cada copo com os colegas. Eles foram iguais? Porquê?

§  O que você concluiu com esse experimento? Troque ideias com seus colegas sobre esse assunto

§  Com os seus colegas faça uma analogia desse experimento com os alimentos que ingerimos. O que você pode concluir?