Leveduras - Quente ou Frio?
MATERIAL
NECESSÁRIO
· 1
pacote de fermento biológico seco
· 1
copo
·
Água
·
Açúcar
· 2
ou 3 saquinhos de plástico
PROCEDIMENTO
Dissolva o pacote de
fermento biológico em 1 copo de água. É melhor dissolver, primeiro, com pouca
água e depois completar, mexendo bem. Se formar grumos, não se preocupe que
mexendo bem eles se dissolvem. Marque 2 saquinhos de plástico com caneta de retroprojetor
ou usando fita crepe: "ambiente" e "geladeira". Coloque a
mesma quantidade de solução de fermento biológico em cada saquinho. Nós usamos
10 colheres de solução num saquinho comprido e fino que usam para fazer sorvete
de suco de frutas em casa. Adicione 1 colher de açúcar em cada saquinho. Mexa
bem com seus dedos para dissolver bem o açúcar na solução de fermento. Amarre
os saquinhos na mesma altura, deixe um deles num balcão ou numa mesa e o outro,
leve à geladeira. Anote o que está acontecendo a cada 10 minutos.
O
que você está percebendo nas soluções de fermento?
Anote se mudam de cor, se mudam de aparência ou se nada acontece. Depois de
algum tempo, você vai perceber que um saquinho está bem cheio de ar e o outro,
continua quase igual ao início da experiência!
O
que está acontecendo: Aqui estamos mostrando que a temperatura
afeta a velocidade de crescimento da levedura. Você pode tentar deixar o
saquinho que estava na geladeira por mais algumas horas e ver o que acontece.
Nesse caso, é melhor colocar o seu saquinho de experiência dentro de outro
maior ou dentro de uma tigela porque, assim, se você esquecer de olhar sua
experiência, ela pode causar uma sujeira danada! Imagina se isso arrebenta na
geladeira e suja tudo? O cheiro, também, não vai ser nada bom. Imagem de
Francisca Aragão e Lília Lopes Outra coisa, NÃO COLOQUE ISSO NA SUA BOCA! ALÉM
DE TER UM GOSTO RUIM, PODE DAR UMA BOA DOR DE BARRIGA!
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