BIOQUÍMICA DA NUTRIÇÃO- QUESTÕES COM RESPOSTAS- SISTEMA DIGESTÓRIO

1-(Fuvest-SP) Uma enzima, extraída da secreção de um órgão abdominal de um individuo, foi purificada, dissolvida em uma solução fisiológica com pH 8 e distribuída em seis tubos de ensaio. Nos tubos 2,4 e 6, foi adicionado ácido clorídrico (HCl), de modo a se obter um pH final em torno de 2. Nos tubos 1 e 2 foi adicionado macarrão; nos tubos 3 e 4, foi adicionada carne; nos tubos 5 e 6, foi adicionada manteiga. Os tubos foram mantidos por duas horas à temperatura de 36 ºC. Ocorreu digestão apenas no tubo 1.

a)    Qual foi o órgão utilizado na experiência?

b)    Que alteração esperada na composição química da urina que teve esse órgão removido cirurgicamente? Por quê?

c)    Qual foi a substância que a enzima purificada digeriu?

2- (UNESP) A figura ilustra um modelo do sistema "chave-fechadura", onde observamos enzima, substrato e produto do sistema digestivo humano.

a)    Se o substrato fosse uma proteína que estivesse sendo degradada no estômago, qual seria a enzima específica e o produto obtido neste órgão?

b) Se a digestão de um determinado alimento ocorresse no intestino delgado e os produtos obtidos fossem glicerol e ácidos graxos, quais seriam, respectivamente, o substrato e a enzima?

RESPOSTA DA QUESTÃO 1

a)    Pâncreas

b)    Aumento da presença de açúcar, porque ele não entra nas células

c)    amido

      RESPOSTA DA QUESTÃO 2

a) a enzima responsável pela digestão de proteínas é a pepsina. Os produtos seriam oligopeptideos

b) O substrato seria a gordura, digerida pela lipase pancreática